Torta matera de ciruelas

Ingredientes:
– 120 g aceite de girasol
– 200 g azúcar rubia o la que tengas
– ralladura de 2 naranjas
– 3 huevos (180 g aproximadamente)
– 60 ml jugo de naranjas
– 200 g harina 0000
– 12 g polvo de hornear
– 3 g sal fina
– 8 ciruelas cortadas en cuartos con piel

Preparación

Batir unos minutos el azúcar junto a el aceite y ralladura, agregar los huevos de a uno y seguir batiendo hasta espumar. Cernir bien los secos ( harina, leudante y sal) y agregar en dos veces intercalando con el jugo de naranjas.

En un molde de 20 cm, enmantecado y enharinado, colocar la masa y sobre esta disponer todas las ciruelas en cuartos, algunas se van hundir en la masa (es la idea). Espolvorear con azúcar rubia y llevar a horno precalentado a 160° C durante una hora. Dejar enfriar y desmoldar.