El precio del pan en Bariloche por ahora no tiene cambios
En la región y el país el valor roza los 500 pesos. Por ahora en la ciudad andina continúa en promedio a 380 pesos ya que no se aplicó todavía un aumento de la harina.
El precio del pan en Bariloche todavía se mantiene con los valores de octubre. Foto: Marcelo Martinez
El precio del pan en Bariloche está sujeto -como otros- a los vaivenes de la inflación, pero logró sortear en parte esa presión gracias al acuerdo alcanzado por el gobierno con los principales molinos harineros, que contuvo las subas desde marzo pasado.
Así lo señaló Julio Trevisán, titular de una cadena de panaderías, quien no descartó que haya una suba esta semana en los precios al mostrador, pero hasta ahora, según dijo, “no hubo cambios” que le hayan transmitido sus proveedores.
En sus locales el precio del pan está en 380 pesos por kilo desde hace un mes y la docena de facturas cuesta 880 pesos.
Trevisán dijo que la harina se paga al contado y sin demora una vez que le bajan la bolsa del camión. Ya no existe el crédito de 30 a 45 días con el que podía “jugar” hasta el año pasado, cuando se aceleró el ritmo inflacionario. “Si el precio de la harina sube lo tenemos que trasladar de inmediato, pero trabajamos con un stock que permite un margen para evitar sobresaltos”, explicó.
Según el empresario, el precio de la harina estuvo parcialmente contenido en los últimos meses, desde que se instrumentó el “fideicomiso” que se creó a comienzos de año para compensar a los molinos y estabilizar el precio del trigo. “Todos los molinos no entraron, pero sí los tres principales”, explicó Trevisán. Dijo que por eso el precio del pan evolucionó a un ritmo menor que el costo de otros productos de consumo masivo.
Pero aclaró también que otros insumos tienen impacto en su ecuación, por ejemplo los huevos, que “en el último año subieron un 150%”.
Según el responsable de las panaderías que llevan su nombre, “la gente compra un poco menos” desde que el pan tiene precios tan altos y suele llevar el producto no por peso sino por cantidad de dinero. “Lo más común de ver es que vienen y piden 100 pesos de pan. Cada vez llevan menos y se arreglan con eso. Por supuesto las ventas bajan en proporción”, señaló.
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