Arrollados de pollo al verdeo: la receta fácil y cremosa que se prepara en pocos pasos

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Una opción ideal para variar el menú de todos los días: pechugas de pollo rellenas con una preparación cremosa de cebolla de verdeo, cocinadas hasta quedar tiernas y jugosas.

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Ingredientes

• 4 pechugas de pollo
• 1 atado de cebolla de verdeo
• 1 cebolla
• 150 g de queso crema
• 100 g de queso cremoso o mozzarella
• 2 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta, a gusto
• Pimentón, a gusto
• ½ taza de caldo de verduras
• ½ taza de crema de leche, opcional
• Palillos o hilo de cocina

Preparación

Abrir las pechugas de pollo en forma de libro y golpearlas suavemente para lograr filetes parejos. Condimentar con sal, pimienta y un poco de pimentón.

Para el relleno, picar la cebolla y la parte blanca y verde de la cebolla de verdeo. Saltearlas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén tiernas. Retirar del fuego y mezclar con el queso crema.

Extender una porción del relleno sobre cada pechuga y agregar unos trozos de queso cremoso o mozzarella. Enrollar con cuidado y cerrar los arrollados con palillos o hilo de cocina.

Calentar una sartén amplia con aceite y dorar los arrollados por todos sus lados. Incorporar el caldo, bajar el fuego y cocinar tapado durante unos 15 a 20 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido.

Si se busca una salsa más cremosa, agregar la crema de leche y un poco más de cebolla de verdeo durante los últimos minutos de cocción.

Servir los arrollados cortados en rodajas, acompañados con puré, papas al horno, arroz o una ensalada fresca.

Tip: también se pueden preparar al horno. Colocar los arrollados en una fuente, cubrir con caldo y cocinar a 180 °C durante unos 30 minutos, hasta que estén dorados y bien cocidos.