Cómo hacer galletitas sin gluten con avena, nueces y chocolate: una receta casera y regional

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Una receta casera, sin gluten y de fácil preparación incorpora productos del Valle Inferior del Río Negro, donde la producción de nueces gana cada vez más presencia. Las galletitas de avena, nueces y chocolate sin TACC combinan ingredientes simples con frutos secos locales, aportando sabor, textura y un vínculo directo con la producción agroalimentaria de la zona.

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Receta | Galletitas sin TACC de avena, nueces y chocolate

Ingredientes

• 2 tazas de avena sin TACC
• 1 taza de harina de almendras o premezcla sin TACC
• 1 huevo
• 1/2 taza de azúcar mascabo o miel
• 1/3 taza de aceite vegetal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de polvo de hornear sin TACC
• 1 pizca de sal
• 1/2 taza de nueces picadas
• 1/2 taza de chocolate amargo sin TACC

Opcional con identidad regional

• Manzana rallada o pera deshidratada
• Miel

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Preparación

• Precalentar el horno a 180°C.
• Mezclar el huevo con el azúcar o miel, el aceite y la vainilla.
• Incorporar avena, harina sin TACC, polvo de hornear y sal.
• Integrar hasta formar una masa homogénea.
• Agregar nueces, chocolate y el ingrediente regional elegido.
• Formar galletitas y colocarlas en una placa con papel manteca.
• Hornear entre 12 y 15 minutos, hasta dorar levemente los bordes.
• Dejar enfriar antes de consumir.