Ciabatta casera: ideal para unos ricos sandwiches primaverales
Empezamos a pensar comidas rápidas, pero hechas en casa. Amasar es una terapia así que esta es la receta que buscabas. La propuesta es de @santigiogini.
Lista de Ingredientes
harina 000: 500 gr
agua: 350 ml
aceite de oliva: 30 ml
levadura seca: 7 gr
sal: 10 gr
PARA LOS RELLENOS: --
mortadela: a gusto
queso tybo: a gusto
palta, tomate, pepino: a gusto
pollo desmenuzado: a gusto
mayonesa: a gusto
queso crema: a gusto
sal, pimienta, ají molido: a gusto
aceite de oliva: c/n
Preparación
En un recipiente, mezclar agua, aceite de oliva, levadura, sal y harina. Mezclar con una cuchara y no amasar. Dejar reposar 45 minutos tapado.
Pasado este tiempo, con las manos mojadas hacer pequeños cierres con la masa de afuera hacia adentro, volver a tapar y dejar 20 minutos.
Pancitos de queso: esponjosos y rendidores
Tomar la masa desde el medio, levantar y plegar sobre sí misma hacerlo tres o cuatro veces hasta lograr una masa uniforme, dejar descansar y repetir 20 minutos más tarde.
Una vez que la masa esté bien fermentada y en bloque, colocar harina sobre la mesada, dejar caer la masa sin tocarla, solamente acomodar tratando de formar un rectángulo. Espolvorear, harina sobre la masa y cortar seis u ocho rectángulos según el tamaño de la ciabatta deseada.
Estibar /colocar dentro de un asadera que puede tener papel manteca o directamente sobre la asadera. Cocinar en un horno pre calentado a 250° C entre 20 y 25 minutos aproximadamente .
Combinar los ingredientes para hacer ricos y frescos sandwiches.
Comentarios
Estimados/as lectores de Río Negro estamos trabajando en un módulo de comentarios propio. En breve estará habilitada la opción de comentar en notas nuevamente. Mientras tanto, te dejamos espacio para que puedas hacernos llegar tu comentario.
Gracias y disculpas por las molestias.
Comentar