Croquetas cremosas de jamón cocido y cebolla: fáciles y rendidoras
Un bocado para acompañar la picadita. Pocos ingredientes para tanto sabor. La sugerencia es de @santigiogini.
Lista de Ingredientes
jamón cocido: 300 gr
cebollas: 2
harina: 200 gr
manteca: 200 gr
leche: 500 ml
crema de leche: 500 gr
sal, pimienta, nuez moscada: a gusto
panko: c/n
huevos: 4
mostaza: 1 cda.
Preparación
Cortar el jamón en cubos pequeños. Picar la cebolla en brunoise. En una olla rehogar el jamón y la cebolla con manteca. Luego espolvorear la harina y cocinar 1 a 2 minutos más.
Incorporar la leche de a poco sin dejar de mezclar con batidor. Una vez incorporada la leche, sumar la crema mientras se sigue mezclando para que no queden grumos. Debe quedar bien espeso. Retirar de la olla y volcar en la fuente para que enfríe la preparación.
Preparar la huevada. Una vez fría la mezcla anterior dar forma de cilindro, pasar por la huevada y luego rebozar por panko. Freír hasta dorar.
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