Muffins de banana, dulce de leche y coco

Ingredientes:
– 2 bananas
– 1 huevo
– 4 cdas soperas de harina de avena
– 1 cda de polvo de hornear
– 1 cda sopera de pasta de maní
– 1 cda de edulcorante líquido o 5 sobres
– 50 ml de leche de castañas
– c/n dulce de leche con stevia
– c/n coco rallado

Preparación

Colocar en la licuadora: bananas, huevo, leche de castañas, edulcorante, pasta de maní, harina de avena, polvo de hornear y procesar. Colocar la preparación en moldes (si no son de silicona, poner rocío vegetal primero). Llevar a horno moderado por 30 minutos (depende de cada horno). Dejar enfriar y decorar con dulce de leche con stevia y coco.