Persiana de manzanas facilísima

Ingredientes
Para el hojaldre rápido:
– 500 g harina
– 300 g manteca
– 250 cc agua
– 10 g sal fina

Para el relleno:
– 1 kg manzanas verdes
– 150 g mermelada de naranjas o duraznos
– azúcar y manteca c/n (opcional)

Elaboración

Colocar la harina en la mesada y en el centro la manteca cortada en trozos de 4cm bien fría. Agregar el agua, sal e ir incorporando todo sin amasar mucho y sin romper la manteca.

Estirar la masa y realizar un doblez doble. Reservar en frío. Repetir la operación dos veces más.

Para las persianas cortar la masa en rectángulos de 7cm por 20 cm aproximadamente. Pinchar y pintar con la mermelada cada rectángulo en el centro y acomodar las láminas de manzana en forma de persiana. Pintar con manteca y espolvorear toda la superficie con azúcar (opcional).

Llevar a horno 220° C hasta que el hojaldre se desarrolle y luego bajar a 170° C hasta que tome color.
Al sacar del horno pintar las manzanas con un poco más de mermelada. Dejar enfriar y servir.