Cayó un 20% la venta de carnes en Neuquén

NEUQUÉN (AN).- La crisis económica, la llegada de los días de calor y el inicio de las vacaciones llevaron entre otras causales a que la venta de carne vacuna en la ciudad disminuyera cerca de un 20% en diciembre en comparación con el mes anterior. La caída afecta en mayor medida a los cortes más costosos que prácticamente sólo se venden en las carnicerías del centro.

«Hay una caída muy fuerte, del 20% con respecto a lo que fueron las ventas de noviembre, en la cantidad de kilos que estamos vendiendo», aseguró Carlos el dueño de la carnicería El Tío Rudy.

El comerciante explicó que «tradicionalmente en diciembre baja un poco el nivel de ventas por el tema del calor, pero en este año la caída es mucho más que lo normal».

Mientras los cortes más vendidos dependen del tipo de barrio en el que se emplacen las carnicerías, el común denominador en toda la ciudad es que la mayor parte de la semana el ingreso de clientes a los comercios es más que bajo. «De lunes a jueves no entra casi nadie, salvo una que otra venta de milanesas o picada», explicó la vendedora de un local de la zona este.

Durante los fines de semana los cambios en las ventas también se evidencian ya que si bien el tradicional asado sigue siendo la gran figura en las ventas, otros cortes tradicionales como el matambre y el vacío ingresaron desde hace algunas semanas en la nómina de los menos demandados.

«Desde hace años el fuerte son los viernes, sábados y domingos, pero últimamente son los únicos días en los que hay movimiento», precisó Vicente Manduzio, el propietario de una céntrica carnicería. El comerciante destacó que «no se si es por el calor, o qué, pero vemos mucha gente que no quiere cocinar y compran mucha comida en las rotiserías, cuando en realidad es mucho más cara que la carne».

La advertencia de Manduzio se debe a que desde hace algunos meses el precio de los diferentes cortes de carne vacuna se mantiene estable a diferencia de otros productos como los de rotisería, los fiambres e incluso el pollo. Esta diferencia es la que a la mayoría de los carniceros consultados lleva a la conclusión de que el principal factor determinante en esta reducción es la crisis económica nacional e internacional.

«La gente se está cuidando mucho de no gastar de más, con todo esto de que se vienen las vacaciones y por eso están comprando menos de todo», indicó un vendedor de la zona oeste.

Pese a la fuerte reducción la mayoría de los carniceros se mostró confiado de que la situación se revierta en los próximos meses ya que indicaron que «la gente cuando vuelva de vacaciones se van a terminar dando cuenta de que lo más barato es comer carne y van a volver a comprar».