Cómo preparar unos ricos cuadraditos de membrillo
Esta receta sale o sale, lo único que vas a necesitar es algo de paciencia para que el resultado sea el mejor. La sugerencia es de @marcelovallejook.
Cómo preparar unos ricos cuadraditos de membrillo
Esta receta sale o sale, lo único que vas a necesitar es algo de paciencia para que el resultado sea el mejor. La sugerencia es de @marcelovallejook.
Lista de Ingredientes
levadura fresca: 30 gr
leche: 450 cc
huevos: 4
yemas: 3
azúcar: 220 gr
ralladura de limón: 1 cda.
harina 0000: 1 kilo
sal: 15 gr
manteca: 400 gr
harina 0000: 80 gr
dulce de membrillo: 750 gr
vino dulce: 100 cc
Preparación
Para la masa: Desmenuzar la levadura en un bol y añadir la mitad de la leche fría; incorporar los huevos, las yemas, el azúcar y la ralladura. Mezclar y adicionar de a poco la harina con la sal, intercalando con el resto de leche. Formar una masa blanda, amasar durante unos minutos, dar forma de bollo y ubicar sobre una placa apenas enharinada. Cubrir con papel film y llevar a heladera durante 1 hora.
Alfajores de avena: veggies y en 10 minutos
Para el empaste: Mezclar la manteca a temperatura ambiente con la harina formando una pasta lisa. Estirar la masa dándole forma rectangular y dividir imaginariamente en tres partes. Extender el empaste sobre las 2/3 partes; encerrar la masa en tres, llevando la parte no untada sobre el medio y luego la restante sobre ambas. Cubrir con polietileno y llevar a heladera durante 1 hora.
Mordiscos de chocolate y frambuesa sin TACC
Estirar la masa hacia el lado de las aberturas y cerrar en tres nuevamente; llevar a heladera y dejar descansar toda una noche. Al día siguiente, estirar y realizar la última vuelta en tres. Estirar la masa hasta alcanzar 3 mm de espesor. Dividir la masa en dos partes. Untar la superficie de una de ellas con el dulce de membrillo previamente aligerado con el vino dulce. Cubrir con otra masa y pinchar la superficie. Cortar cuadrados de 6 cm de lado.
Disponer sobre placas enmantecadas, cubrir con polietileno y dejar leudar al doble de su volumen. Rociar con agua y adherir azúcar blanca o rubia. Hornear, en horno precalentado, a 200° C durante 25 minutos aproximadamente.
Comentarios
Estimados/as lectores de Río Negro estamos trabajando en un módulo de comentarios propio. En breve estará habilitada la opción de comentar en notas nuevamente. Mientras tanto, te dejamos espacio para que puedas hacernos llegar tu comentario.
Gracias y disculpas por las molestias.
Comentar