Flan casero sin agujeritos: el secreto para una textura cremosa
Un postre tan simple como delicioso. Para comerlo con dulce de leche, crema, ambos o solo. La sugerencia es de @miriambuffa.
Lista de Ingredientes
huevos: 8
yemas: 4
azúcar: 200 gr
extracto de vainilla: 1 cdita.
leche entera: 1 litro
azúcar para el caramelo: 250 gr
Preparación
Derretir el azúcar en una ollita y volcarlo en el molde limpio, con ayuda de paños para no quemarse.
En un bol grande poner azúcar, vainilla, huevos, yemas, batir un poco para integrar. Agregar la leche y batir algo más para mezclarla. Colar la preparación sobre el molde o en otro bol, luego al molde acaramelado.
Horno precalentado 160° C (bajo) y apoyar el molde con el flan sobre una bandeja con agua (baño maría) por 1 hora o 1 hora 20 minutos aproximadamente, tiene que tener consistencia de flan. Retirar, apoyar sobre una rejilla y dejar enfriar a temperatura ambiente por 2 o 3 horas. Luego en heladera por no menos de 6 horas o toda la noche.
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Dato:
Pueden tapar con papel aluminio el molde cuando lo llevan al horno.
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