Hoy: lasaña de espinaca, jamón y queso

Ingredientes
Para la masa:
– 3 huevos
– 200 g harina
– agua c/n
– 2 tazas espinaca cruda

Para el relleno:
– 300 g salsa boloñesa preparada
– 3 atados de espinacas (lavadas bien escurridas, saltear con ajo y aceite)
– jamón y queso en feta c/n
– 300 cc salsa blanca espesa
– 2 huevos
– queso rallado c/n
– queso rallado (puede ser muzzarella)

Procedimiento

Para la masa de panqueque, licuar la espinaca con los huevos. Pasar a un bol y agregar harina y sal. Hacer la masa, si hace falta agregar agua. Calentar una sartén y pincelar con manteca derretida, confeccionar el panqueque.

Para el relleno, saltear la espinaca con ajo y retirar del fuego. Sumar la salsa blanca espesa (la mitad), los dos huevos, queso rallado y muzzarella rallada.

Para el armado, colocar en una fuente un poco de aceite de oliva, acomodar la masa de panqueque y arriba la salsa boloñesa, nuevamente masa, luego jamón cocido, queso y el relleno de espinaca. Nuevamente masa y salsa boloñesa. Si la fuente nos deja hacer una capa más de boloñesa. El resto de la salsa blanca y quesos por arriba para llevar a gratinar.