Tenés que probar esta pizza chipá

Ingredientes
Para la pizza chipá:
– 150 g queso duro rallado (sardo u otro)
– 150 g queso semi duro rallado (tybo u otro)
– 500 g fécula de mandioca
– 1 cdita. polvo de hornear
– 1 cdita sal
– 4 huevos
– 50 g leche
– 100 g manteca
– 300 g queso mozzarella en bastones, para el borde

Para arriba:
– 100 g salsa de tomate
– 250 g queso mozzarella rallado
– albahaca c/n
– aceite de oliva c/n

¿Cómo se hace?

En un bol grande o sobre la mesada, mezclar el queso sardo rallado, el queso tybo rallado, la fécula de mandioca, el polvo de hornear y la sal. Hacer un hueco y poner los huevos, la leche de a poco y la manteca pomada o (blandita) o derretida. Comenzar a unir hasta formar la masa. Debe quedar una masa húmeda, pero que no se pega a las manos. Es por eso, que es importante agregar la leche de a poco hasta lograr esta consistencia. De ser necesario, incorporar más o menos, de la cantidad aproximada indicada en la receta.

Estirar la masa, sobre una asadera aceitada. Encerrar los bastones de queso mozzarella en el borde presionando bien. Cocinar en horno previamente precalentado a 170/180º C (horno medio) por 10 a 15 minutos, es para precocinar la base. Terminar con salsa y más queso mozzarella rallado. Gratinar. Decorar con albahaca y aceite de oliva.

ChanTIP:
– Si querés no le hagas el borde de queso, es opcional.
– Arriba le podés poner lo que vos quieras… fugazzeta o una napolitana con tomate y ajo, lo que más te guste.