Tomá nota de estas galletas navideñas de pan dulce
Seguimos con la elaboraciones para celebrar como se debe. Esta es la propuesta de @cocinerosarg.
Tomá nota de estas galletas navideñas de pan dulce
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Lista de Ingredientes
manteca: 220 gr
azúcar rubia: 200 gr
azúcar impalpable: 100 gr
huevos: 2
harina 0000: 400 gr
almidón de maíz: 10 gr
bicarbonato de sodio: 10 gr
sal: 5 gr
agua de azahar: 2 gr
ralladura de limón: 1 unidad
ron: 20 gr
fruta abrillantada: 250 gr
almendras: 30 gr
avellanas: 30 gr
castañas: 30 gr
nueces: 30 gr
pistachos: 30 gr
gel abrillantador: c/n
azúcar impalpable: 400 gr
fondant: 80 gr
jugo de limón: 15 gr
oporto o ron: 70 gr
almendras: c/n
castañas de cajú: c/n
nueces: c/n
avellanas: c/n
pistachos: c/n
cerezas al marrasquino: c/n
Preparación
1. Batir a blanco los azúcares con la manteca, la ralladura de limón, la esencia de vainilla y la esencia de azahar. Incorporar los huevos de a uno y emulsionar bien.
2. A la emulsión anterior incorporar los secos tamizados (harina, bicarbonato, almidón) y formar una masa suave. Por último, incorporar las frutas secas y abrillantadas junto con el ron. Dejar reposar unas 2 horas en frío para que la masa se hidrate y enfríe.
3. Realizar bolitas de 100 gramos. Cocinar en horno pre calentado a 180° C durante 20 minutos. Al salir del horno pintar con gel abrillantador o almíbar. Enfriar antes de glasear y decorar.
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