¿Mate sin nada? ¡Jamás! Levantá la tarde con esta receta de torta de manzana matera que es una bomba. Es tan fácil y rápida que no vas a poder creerlo. ¿Lo mejor? Es húmeda, esponjosa y se hace con lo que seguro tenés en casa. Dejá el paquete de galletitas y preparate para los aplausos. Seguí acá el paso a paso.

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¡Manos a la masa! El paso a paso para la torta de manzana matera

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1. Preparando la fruta (¡Que no se oxide!)

• Cortamos las manzanas en cubitos chiquitos. Mientras más chicos, más se integran en la masa. Las ponemos en un bol y les tiramos el chorrito de jugo de limón. Esto es clave para que no se pongan marrones. Reservamos.

2. La mezcla: el secreto de los húmedos

• Ponemos en un recipiente grande el yogur, el azúcar, los huevos, la esencia de vainilla y el aceite. Batimos un poco, solo hasta integrar (no necesitamos batidora, con un batidor de alambre o tenedor va perfecto). Sumamos las manzanas cortadas que ya teníamos reservadas. Mezclamos todo.

3. Secos al final (para que quede esponjosa)

• Sumamos la harina leudante (¡siempre lo último!). Lo hacemos de a poco, con movimientos envolventes para no activar el gluten.
• Tip: No sobrebatas la harina. Si lo hacés, la torta queda dura y apelmazada. El secreto de lo esponjoso es mezclar solo hasta que no se vean grumos, y listo.

4. Al molde y al horno (¡paciencia!)

• Llevamos todo a un molde (de 22 o 24 cm) previamente enmantecado y enharinado. Cocinamos la preparación en horno precalentado (¡clave!) y suave, a 160 grados centígrados. Va a tardar entre 50 minutos y una hora, aproximadamente.
• El truco infalible: Para saber si está lista, pinchala con un cuchillo o palito de brochette. Si sale limpio, ¡está lista para salir!

5. El toque final: ¡Lista para la foto!

• Para terminar, cuando se enfríe un poco, espolvoreamos con azúcar impalpable por arriba. ¡Lista para disfrutar esta misma tarde! Cortá una porción generosa y preparate ese mate.

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Descubrí el secreto del yogur para lograr una torta de manzana sorprendentemente suave, húmeda y llena de sabor

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El yogur no es solo un ingrediente más en esta torta; es el verdadero actor principal detrás de su éxito. Su inclusión en la masa cumple varias funciones clave que la diferencian de una torta de manzana tradicional, y estas son:

• Aporta humedad sin añadir exceso de grasa.
• Activa el polvo de hornear para una textura esponjosa.
• Realza el sabor y aporta un ligero contraste.
• Contribuye a la suavidad y ternura de la miga.
• Aumenta la conservación (en cierta medida).