Cómo hacer ñoquis de boniato: una receta fácil y deliciosa en pocos pasos

Los ñoquis de boniato son una opción irresistible para quienes buscan un plato casero los 29 de cada mes. Está lleno de sabor, con un toque original y una receta, sencilla como también, económica que combina la suavidad del boniato con pocos ingredientes, logrando un resultado que sorprenderá a todos en la mesa. A continuación, te contamos cómo prepararlos en simples pasos.

Cómo hacer ñoquis de boniato: ingredientes y el paso a paso

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Ingredientes (para 4 porciones):

• 500 g de boniato (batata o camote)
• 200 g de harina 000 (aproximadamente)
• 1 huevo
• Sal, a gusto
• Nuez moscada (opcional)
• Salsa a elección (pesto, crema, tomate, etc.)

Paso a paso:

1. Cocinar el boniato: Pelá los boniatos, cortalos en trozos y hervilos en agua con sal hasta que estén tiernos (unos 15-20 minutos). También podés cocinarlos al horno envueltos en papel aluminio para un sabor más intenso. Una vez cocidos, escurrilos bien y hacé un puré mientras están calientes.
2. Preparar la masa: En un bowl, mezclá el puré de boniato con el huevo, una pizca de sal y, si querés, un toque de nuez moscada. Incorporá la harina de a poco, amasando hasta obtener una masa suave pero no pegajosa. La cantidad de harina puede variar según la humedad del boniato, así que agregala con cuidado.
3. Formar los ñoquis: Dividí la masa en porciones y formá cilindros largos sobre una superficie enharinada. Cortá los cilindros en trozos de 2 cm aproximadamente. Si querés la clásica textura estriada, pasá cada ñoqui por un tenedor o una tabla para ñoquis.
4. Cocinar los ñoquis: Poné a hervir agua con sal en una olla grande. Cuando rompa el hervor, añadí los ñoquis en tandas. Estarán listos cuando floten en la superficie (1-2 minutos). Retiralos con una espumadera y colocalos en una fuente.
5. Servir y disfrutar: Acompañá los ñoquis con tu salsa favorita. Una salsa de tomate casera, un pesto cremoso o una salsa de queso son opciones perfectas para resaltar el dulzor del boniato.

Tips adicionales:

• Para un toque gourmet, salteá los ñoquis cocidos en manteca con hojas de salvia.
• Podés freezar los ñoquis crudos en una bandeja enharinada y luego pasarlos a una bolsa para usarlos cuando quieras.