Bocaditos de quinoa y brócoli con dip de arvejas

Ingredientes (rinde 16 unidades):
– 1 taza de quinoa (200 g). Bien lavada y hervida por 20 minutos.
– 1/2 unidad de brócoli cocido con tronquito incluido (recipiente apto tapado con film, 4 minutos a potencia máxima en microondas queda espectacular)
– 3 cucharadas de queso rallado
– 1 huevo
– 5 a 6 cucharadas de puré de papas instantáneo
– sal y pimienta

Preparación

En mi caso metí todo en una procesadora hasta que me quedó una pasta. Si no tenes, picás el brócoli bien chiquito y mezclas bien todo en un bol. La cantidad de puré instántaneo va a depender siempre de la humedad de la preparación y el tamaño del huevo. Armas pequeñas croquetas con la mano mojada así no se te pegan y las llevás al freezer unos 30 minutos para que tomen mas cuerpo.

TIP: si van al horno, lo prendés y metés la asadera vacía en ese momento. Una vez que esté caliente le agregás rocío vegetal o 1 cucharada de aceite y recién le pones los bocaditos para que no se peguen. Si van a la plancha o sartén: idem anterior, bien caliente y recién ponés los bocaditos.

Los bocaditos son muy frágiles ya que la quinoa se desgrana.
No las des vueltas a cada rato, dejá que se arme una costra y recién la tocás.

Para el dip de arvejas:
– 1 lata de arvejas (escurrirlas)
– 1 diente de ajo (pequeño)
– 2 cucharadas de queso crema
– 5 cucharadas de agua (para aligerar)
– sal y pimienta
– 1 chorrito de jugo de limón
Mixear todo junto y llevar un rato a la heladera. Cuanto más descanse, más rico se pone.