Budín de banana y chips de chocolate

Ingredientes:
– 2 huevos
– 2 bananas maduras pisadas
– 1 taza y media de harina (usé mitad 0000 y mitad integral)
– 130 ml de leche de castañas
– 1/3 taza de aceite de girasol
– 1/2 taza de azúcar mascabo
– 1 cdita de polvo de hornear
– 1/2 taza de chips de chocolate
– 1 chorrito de esencia de vainilla

Preparación

Batir los huevos junto con el azúcar hasta que espumen. Incorporar el aceite, la esencia y volver a batir. Sumar el puré de banana e integrar bien. Agregar las harinas tamizadas junto con el polvo de hornear e intercalar agregando la leche hasta integrar completamente. Por último incorporar los chips de chocolate. Poner en budinera previamente aceitada y enharinada y llevar a horno precalentado a 180° C por 40 minutos o hasta introducir un palito en el medio y que salga seco.

Opcional cobertura: mezclar 3 cdas de dulce de leche + 1 cda de mantequilla de maní. Agregar la mezcla por encima del budín una vez que ya enfrió.