Budín de chocolate y pera 100% integral

Ingredientes:
– 350 gr de harina integral
– 5 cdas de cacao amargo
– 6 cditas de polvo de hornear
– 4 cdas de manteca clarificada
– 20 sobres de edulcorante apto para cocción
– esencia de vainilla
– pizca de sal
– 300 cc de leche descremada
– 4 huevos
– 3 peras peladas y con el cabito

Preparación

En un bol mezclamos los secos: la harina integral, el edulcorante, el cacao, la sal y el polvo de hornear. Agregamos los huevos, la manteca, la esencia y la leche de a poco. Formamos una crema suave. Una vez lista, enmantecamos y enharinamos una budinera (la mía es grande, de 12 x 27 cm) y ponemos un poco de la mezcla para luego acomodar las peras (podemos cortar un poco la base de la pera para que se mantenga en el lugar). Ponemos las peras y sumamos el resto de la preparación por encima. Llevamos 1 hora al horno precalentado a 180º C o hasta que pinchando con un palillo este salga limpio.