En Neuquén prefieren papa, banana, pollo y carne

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NEUQUÉN (AN).- Cada neuquino consumió el año pasado 48 kilos de papa, 15 kilos de banana, 43 kilos de carne roja y 30 kilos de carne de pollo. El promedio de consumo se desprende de los cuatro principales productos que ingresaron a la provincia en el 2011, registrados por el Control de Ingreso Provincial de Productos Alimenticios, Cippa, una especie de “aduana” neuquina. El organismo controla en cuatro puntos diferentes todos los alimentos que llegan a la provincia. Las estadísticas indican que existe una costumbre alimenticia por ese tipo de productos. “No significa que está bien o mal, es lo habitual”, dijo Gabriela Gutauskas del área de Nutrición de la Subsecretaría de Salud, quien agregó que lo que consume la población urbana de Neuquén es similar a lo que se consume en la Argentina. Admitió que se realizan campañas de promoción de la salud para incrementar el consumo de frutas y verduras pero existen dos motivos por los cuales no logran tener mucha respuesta: el costo de los productos y los hábitos de consumo. “Hoy la fruta está 9 pesos y no creo que haya bajado de 12 o 13 pesos en el interior”, acotó. El caso de la carne es especial. El propietario de la mayor avícola de la provincia de Neuquén, Roberto Rivas, dijo que su firma abastece un 10 por ciento del consumo de pollo y que se ha registrado un “fuerte aumento” en los últimos tiempos. Atribuyó el fenómeno al precio: hace veinte años un kilo de pollo costaba lo mismo que un kilo de pulpa de vaca y hoy cuesta la mitad. “Con la ingeniería y la genética, antes obteníamos un pollo a los 70 días y hoy lo sacamos a los 50 días”, aseguró. La nutricionista opinó que el consumo de carne no se redujo y el que no lo hace es por una cuestión de salud. “No es el tipo de carne la limitación, hay que ver cómo se lo prepara y la frecuencia semanal y el pescado está igual que el precio de la carne roja e igual no se consume, se recomienda consumir dos veces por semana y no se hace. Es una cuestión de hábito”, dijo Gutauskas. El principal alimento Tras indicar que el objetivo es lograr que la gente pueda seleccionar más saludablemente su alimentación, dijo que el número de comidas por día es fundamental y el consumo de verduras es bajo. “El principal alimento es la carne y el acompañamiento es papa o cereal y no verdura”, dijo. La nutricionista Laura Rosales que trabaja en los centros de salud de Confluencia, Sapere, Mariano Moreno y Parque Industrial indicó que se eligen preparaciones elaboradas ricas en sodio y en grasa como pizza y empanadas y también eso hay que erradicarlo. Aclaró que no está mal consumir cereales como harinas, arroz y fideos “pero el tema es balancearlos”. Al ser consultada respecto a si es mejor el pollo o la carne roja, respondió que “a veces es mejor comer una porción de carne de vaca antes que el pollo con grasa”. “Si se hace al horno con papa y piel está sabroso, en ese caso es preferible comerse un bife con cebolla, depende de la preparación y contenido de grasa”, precisó Gutauskas. Las especialistas consultadas, concluyeron que la papa está culturalmente aceptada aunque sea la verdura más pobre en nutrientes y manifestó su intención de continuar trabajando con las familias para que se consuman más frutas y verduras.

Es preferible comer una porción de carne de vaca antes que una de pollo con grasa y papas, dicen los nutricionistas.