Cheesecake doble chocolate que tienta

Ingredientes (para un molde 23 cm)
Para la base:
– 110 g galletitas de chocolate
– 50 g manteca derretida

Para el mix:
– 170 g chocolate semi amargo fundido
– 290 g queso crema tipo americano
– 125 g azúcar
– 2 huevos
– 1 yema
– 90 cc crema de leche
– 1 cda. sopera cacao amargo

Para la cubierta:
– 125 g chocolate semi amargo picado
– 170 cc crema de leche
– 20 g manteca

Procedimiento

1- Para la base procesar las galletitas y agregar la manteca fundida, volcar sobre la base del molde y presionar.

2- Para el relleno unir todos los ingredientes hasta formar una pasta homogénea sin grumos y verter sobre la base de galletitas que realizamos anteriormente.

3- Precalentar taro el horno a 150° C (bajo) y cocinar por 45 minutos aproximadamente o hasta que se vea firme en el centro. Deje enfriar.

Para la cubierta hervir la crema y volcar sobre el chocolate bien picado. Dejar reposar 5 minutos batir hasta lograr una crema lisa y brillante. Por último agregar la manteca mezclar bien y decorar el cheesecake a gusto.