Cómo hacer una focaccia con peras y queso azul, ideal para principiantes
Si existe algo terapéutico es, precisamente, amasar. Con esta receta que nos sugiere @mauricioasta vas a comprobar lo que digo.
Cómo hacer una focaccia con peras y queso azul, ideal para principiantes
Si existe algo terapéutico es, precisamente, amasar. Con esta receta que nos sugiere @mauricioasta vas a comprobar lo que digo.
Lista de Ingredientes
harina 000: 1 kg
sal: 20 gr
puré de papas: 200 gr
levadura: 20 gr
agua: 40 cc
aceite de oliva: 100 cc
aceite de oliva extra: c/n
queso azul: 150 gr
romero: c/n
peras: 4
nueces: 100 gr
sal gruesa: c/n
Preparación
1. Hacer una corona de harina con sal y en el medio agregar el puré de papas, la levadura, el agua y el aceite de oliva. Llevar la harina hacia el centro e ir integrando todo con las manos. Amasar hasta formar un bollo liso.
2. Llevar a un bol, cubrir y dejar levar hasta duplicar el volumen. Pasado un buen tiempo, desgasificar con las manos y estirar.
3. Cubrir una asadera rectangular del tamaño que pueda contener la masa con abundante aceite de oliva en la base. Disponer la masa en la asadera y presionar con los dedos toda la superficie.
4. Incorporar trozos de queso azul, ramas de romero, nueces y finos gajos de pera repartiéndolos por la superficie. Rociar con abundante aceite de oliva y espolvorear con granos de sal gruesa.
5. Dejar levar hasta duplicar y cocinar en horno, previamente precalentado, a 220° C por 30 minutos.
Comentarios
Estimados/as lectores de Río Negro estamos trabajando en un módulo de comentarios propio. En breve estará habilitada la opción de comentar en notas nuevamente. Mientras tanto, te dejamos espacio para que puedas hacernos llegar tu comentario.
Gracias y disculpas por las molestias.
Comentar