Conitos rellenos con… dulce de leche o crema con avellanas

Ingredientes
Para la masa:
– 300 g manteca
– 225 g azúcar impalpable
– 5 yemas
– 500 g harina 0000
– esencia de vainilla
– sal
– Opcional: Para hacerla de cacao, reemplazar el 10% de harina por cacao amargo

Preparación

Batir la manteca con el azúcar hasta blanquear. Agregar las yemas de a una. Incorporar los sabores. Formar una corona con la la harina y colocar el cremado en el centro. Incorporar sin amasar mucho.

Estirar entre films a 3 mm y llevar a frío. Cortar con cortante 4 o 5. Hornear en una placa con papel manteca a 180° C de 8 a 10 minutos. Enfriar y armar los conitos.

Relleno 1:
– dulce de leche

Relleno 2:
– 150 g chocolate
– 75 g manteca
– 500 g dulce de leche
– 100 g pasta avellana
– avellanas c/n

Cómo se hace

Fundir el chocolate, sumar la manteca pomada y por último batir con el dulce de leche y la pasta de avellana hasta obtener una crema lisa y suave.

Para el armado es:
Tapita + avellana + crema de chocolate + baño blanco de chocolate o tapita + dulce de leche + chocolate.