Lunes sin carne va de la mano de unas empanadas de choclo y queso
La opción más fácil para compartir una comida más que deliciosa. La sugerencia es de @cuk_it.
Lunes sin carne va de la mano de unas empanadas de choclo y queso
La opción más fácil para compartir una comida más que deliciosa. La sugerencia es de @cuk_it.
Lista de Ingredientes
granos de choclo: 200 gr
queso quartirolo: 150 gr
harina 0000: 50 gr
manteca / mantequilla: 50 gr
leche: 50 ml
sal, pimienta y nuez moscada: a gusto
tapas de empanadas: 12 unidades
huevo para pincelar: 1
Colocar la manteca en una sartén a fuego medio, calentar hasta que se funda. Añadir el choclo, mezclar y cocinar durante 2 a 3 minutos.
Añadir la harina y mezclar hasta que se incorpore con la manteca, no debe quedar harina seca. En ese momento verter la leche en partes, primero un poco y mezclar bien para disolver los grumos de harina. Luego añadir un poco más y mezclar nuevamente. Repetir hasta completar toda la leche.
Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Continuar la cocción durante 5 a 10 minutos, mezclando constantemente, hasta que la preparación se vuelva más espesa. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.
Cortar el queso en cubos y añadirlo al resto del relleno (ya frío). Mezclar bien para incorporar. Tomar una tapa empanada y colocar una o dos cucharadas de relleno en el centro, unir los bordes de la masa haciendo presión, formando un semi círculo.
Pasta casera para un lunes sin carne
Luego, plegar la punta hacia a dentro y hacer presión para que se adhiera. Continuar haciendo tres pliegues más a lo largo del borde y haciendo presión para que se adhieran y no se abran. Finalmente plegar el otro extremo hacia adentro como hicimos con el primero. Repetir hasta completar todo el relleno y las tapas.
Colocar las empanadas sobre una fuente para horno y pincelarlas con huevo batido. Hornear en horno pre calentado a temperatura alta (220º C) durante unos 15 minutos, hasta dorar. Retirar y disfrutarlas calientes, tibias o frías.
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