Postre express: mousse de damascos
Todavía podés conseguir esta fruta típica de verano para hacer cualquier elaboración. La sugerencia es de @petitchef_espana.
Ingredientes (4 porciones):
– 150 gr de albaricoques (sin carozo)
– 1 clara de huevo
– 40 gr de azúcar
– 1 cdita jugo de limón
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Elaboración
Lavamos bien y troceamos los damascos. Reservamos algunos trozos para la decoración. Los ponemos en el vaso de la batidora y los trituramos. Añadimos la clara de huevo, el azúcar y el jugo de limón. Volvemos a batir, pero esta vez durante 8 minutos. Vamos a obtener una mezcla bastante espesa en la que todos los ingredientes estarán bien amalgamados.
Vertemos la mousse en vasitos, copas o cuencos. Metemos en la heladera y dejamos enfriar durante al menos 3 horas. Antes de servir decoramos con los trozos de damasco que reservamos y listo.
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