Tarta de ricotta, el paso a paso para que quede deliciosa

Ingredientes
Para la masa:
– 120 gr de azúcar rubio mascabo
– 200 gr de manteca pomada
– 1 huevo
– 2 yemas
– 350 gr de harina 0000
– 5 gr de polvo de hornear
– 1 cdita de extracto de vainilla

Para el relleno:
– 500 gr de ricotta
– 5 huevos
– ralladura de 1 limón
– 225 gr de azúcar rubio mascabo
– 120 ml de crema
– 30 gr de fécula de maíz
– c/n de azúcar impalpable para terminar

Preparación

Batir manteca y azúcar. Agregar huevo, yemas y vainilla. Incorporar harina y polvo de hornear tamizados. Unir bien la masa y dejar reposar en heladera envuelta en film.

Batir ricotta y huevos. Agregar ralladura de limón, azúcar, fécula y crema.

Estirar la mitad de la masa y forrar un molde desmontable. Pinchar con tenedor. Rellenar con la mezcla de ricotta y huevos. Cubrir con otra capa de masa y pinchar la masa.

Hornear a 180° C en horno precalentado por una hora aproximadamente. Desmoldar. Dar vuelta sobre un plato de torta. Espolvorear con azúcar impalpable y servir.