Tomá nota de esta receta facilísima: papines crocantes con crema de remolacha
Ideal para el picoteo. Una elaboración de dificultad cero y la sugerencia es de @santigiorgini.
Tomá nota de esta receta facilísima: papines crocantes con crema de remolacha
Ideal para el picoteo. Una elaboración de dificultad cero y la sugerencia es de @santigiorgini.
Lista de Ingredientes
papines: 500 gr
aceite para freír: 1 litro
remolachas: 2
garbanzos: 200 gr
limón: 1/2 unidad
aceite de oliva: a gusto
ajo: 1 diente
sal y pimienta: a gusto
ciboulette: a gusto
PARA LA SALSA: --
yogur natural: 3 cdas.
limón: 1/2 unidad
sal y pimienta: a gusto
aceite de oliva: a gusto
Preparación
Limpiar los papines y cocinarlos en agua con sal hasta que estén bien tiernos. Una vez listos retirar del agua aplastar con la mano o con ayuda de un cuchillo y luego freír en abundante aceite para dejarlos bien crocantes.
Cocinar la remolacha en agua hasta que esté bien tierna, luego pelar y reservar.
Para los garbanzos, recomiendo dejar hidratando 24 horas antes en heladera. Luego cambiar el agua colocarlos en una olla con un diente de ajo y cocinar hasta que estén bien tiernos.
Para la crema remolacha procesar o licuar los garbanzos escurridos con el diente de ajo, agregar la remolacha cortada, jugo de medio limón, sal, pimienta y aceite de oliva. Reservar.
Pizza de berenjenas, tomá nota del paso a paso
Ahora la salsa de yogur: en un bol mezclar el yogur natural con el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
Para armar el plato, realizar una base de la crema remolacha, colocar los papines crocantes en el centro, bañar con un poco de la salsa de yogur, espolvorear ciboulette picado y a disfrutar.
Comentarios
Estimados/as lectores de Río Negro estamos trabajando en un módulo de comentarios propio. En breve estará habilitada la opción de comentar en notas nuevamente. Mientras tanto, te dejamos espacio para que puedas hacernos llegar tu comentario.
Gracias y disculpas por las molestias.
Comentar