Hamburguesas vegetarianas con mucho sabor
De polenta sin gluten
Ingredientes:
2 tazas de polenta preparada
2 tazas de lentejas cocidas
3 cdas. de harina de arroz integral
2 tallos de cebolla de verdeo
2 dientes de ajos picados
1 morrón rojo
1 puñado de perejil picado
2 cditas. de comino
2 cditas. de pimentón ahumado
2 cdas. de aceite de oliva
Sal marina y pimienta c/n
Preparación: procesar la lenteja, la polenta y la harina de arroz. Picar los vegetales y dorar en una sartén. Incorporar la pasta de polenta y lenteja, agregar todos los condimentos y mezclar. Cocinar por unos minutos y retirar. Armar las hamburguesas y cocinar en la sartén.
De garbanzo y maíz
Ingredientes:
300 g de garbanzos
4 choclos o maíz
1 cebolla de verdeo
1 zanahoria
3 dientes de ajo
50 g de semillas de sésamo negro
Un puñado de perejil
2 cdas de levadura nutricional
Cantidad necesaria de pimienta, sal marina y aceite de oliva
Procedimiento: hidratar los garbanzos por 12 horas. Cocinarlos hasta que estén blandos. Cocinar los choclos y desgranarlos. Picar los vegetales. Moler las semillas de sésamo. Procesar los garbanzos y el choclo con un chorro de aceite, la levadura nutricional, una pizca de sal marina y otra de pimienta. Mezclar todo y armarlas.
De arroz, coliflor y Nori
Ingredientes:
2 tazas de arroz yamaní
1 coliflor mediana
2 cebollas moradas o blancas
4 cdas. de alga nori en escamas
2 cditas. de cúrcuma
4 cdas. de provenzal
3 tomates redondos, o 100 gr de tomate cherry
200 g de rúcula
Cantidad necesaria de pimienta, sal marina y aceite de oliva
Preparación: cocinar el arroz por 35 minutos. Cortar flores de la coliflor, pelar el tallo y cortarlo en cuadraditos. Picar los demás ingredientes. Saltear la cebolla. Integrar todo y condimentar con cúrcuma, provenzal y salpimentar. Procesar y armar las hamburguesas.
Seguínos en Instagram @lunessaludable:
Comentarios