Clásicos del mate: cómo hacer los mejores bizcochitos salados en casa

No hay nada mejor que un buen mate, y para acompañarlo, nada como unos buenos bizcochitos caseros. Crujientes, sabrosos y fáciles de hacer, los bizcochitos de grasa se convirtieron en un clásico de las meriendas compartidas. En especial en esta temporada de invierno donde el horno vuelve a ser protagonista del hogar.

Paso a paso como prepararlos

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Paso a paso para preparar unos bizcochitos salados irresistibles, ideales para acompañar el mate de la tarde o sorprender en un desayuno.

Ingredientes (rinde 40 unidades aprox.)

• 500 gramos de harina común (0000)
• 200 gramos de grasa vacuna (también puede usarse manteca)
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 150 cc de agua tibia

Opcional:

• Sal gruesa para espolvorear
• Semillas (sésamo, chía, amapola) para darles un toque especial

Procedimiento

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1. Precalentar el horno a 200°C.
2. En un bowl, mezclar la harina con la sal y el polvo de hornear.
3. Incorporar la grasa blanda y trabajar con las manos hasta obtener un arenado.
4. Agregar el agua tibia de a poco hasta lograr una masa suave y homogénea.
5. Tapar y dejar reposar la masa unos 15 minutos.
6. Estirar con palo de amasar hasta alcanzar 1 cm de grosor.
7. Cortar los bizcochitos con un cortapasta o vasito.
8. Disponerlos en una placa (no hace falta engrasarla), pinchar con un tenedor y, si se desea, espolvorear con sal gruesa o semillas.
9. Hornear durante 15 a 20 minutos, o hasta que estén dorados.

Un bocado infalible

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Crocantes desde el primer mordisco y con ese toque salado que tanto combina con el amargor del mate, estos bizcochitos caseros son una opción económica, rápida y deliciosa. Ideal para los días fríos o reuniones improvisadas.