Bizcocho japonés de queso: descubrí la receta esponjosa que enamora
Si tenés ganas de hacer esta torta que se desarma en la boca, tomá nota de esta receta que te va a encantar.
Bizcocho japonés de queso: descubrí la receta esponjosa que enamora
Si tenés ganas de hacer esta torta que se desarma en la boca, tomá nota de esta receta que te va a encantar.
Lista de Ingredientes
Queso crema: 250 gramos
Manteca: 50 gramos
Leche entera: 100 mililitros
Yemas de huevo: 8 unidades
Claras de huevo: 8 unidades
Sal: 1 pizca
Jugo de limón: medio limón
Harina: 70 gramos
Maicena: 50 gramos
Azúcar: 150 gramos
Cremor tártaro: ¼ de cucharadita
Azúcar impalpable: A gusto
Si te gusta el queso, esta opción te va a encantar: una torta japonesa súper esponjosa es la propuesta suave que, bien elaborada, recuerda al algodón y postres típicos de ese país oriental. ¡Tomá nota! Porque vamos a pasarte los trucos necesarios para que te quede hecha una nube.
Paso a paso, la receta de la torta de queso japonesa
Primera etapa
- Para empezar, batimos el queso crema, la manteca y la leche con el batidor plano durante unos cinco minutos hasta que todos los ingredientes se integren bien.
- Añadimos las yemas y seguimos batiendo hasta incorporarlas. Agregamos una pizca de sal y el zumo de limón, y batimos un poco más unos minutos más.
- Aparte, tamizamos la harina, la Maicena y añadimos mientras seguimos batiendo con el batidor plano.
- Volcamos esta mezcla completa en un bol amplio y reservamos.
Segunda etapa
- A la par, preparamos el molde, de unos 20 centímetros de diámetro, para la torta de queso japonesa y encendemos el horno, introduciendo una bandeja con agua para que se vaya calentando para el posterior baño maría. Encendemos a 160 grados.
- En la base del ponemos papel vegetal, y después cortamos otra tira de papel vegetal y pegamos con un poco de manteca en los laterales del molde, dejando que sobresalga. Además forramos la base del molde y parte de los laterales con papel de aluminio, para evitar que entre agua dentro del molde durante el horneado al baño maría.
- Continuamos batiendo con el batidor de globo las claras hasta que empiecen a espumarse, en este punto añadimos el crémor tártaro y seguimos batiendo. Una vez que empiecen las claras a blanquear, sumamos poco a poco el azúcar hasta que las claras empiecen a formar picos.
- Una vez terminadas de montar las claras, las vamos agregando poco a poco a la mezcla anterior que teníamos reservada hasta integrar todo.
- Vertemos en el molde y damos unos golpecitos sobre la bancada de la cocina, para que quede todo bien repartido. Introducimos el molde dentro de la bandeja del horno con el agua caliente y horneamos de 50 a 60 minutos, comprobando con una brocheta que esté listo.
Tercera etapa
- Cuando consideremos que la torta está lista, apagamos el horno y lo abrimos solo un poco y dejamos durante unos cinco minutos; después abrimos otro tanto y dejamos otros cinco minutos.
- Sacamos entonces y ponemos a enfriar sobre una rejilla. Después desmoldamos con cuidado y llevamos a la heladera algunas horas.
- A la hora de servir espolvoreamos azúcar impalpable por encima.
¡Listo! Una gran obra.
Comentarios
Estimados/as lectores de Río Negro estamos trabajando en un módulo de comentarios propio. En breve estará habilitada la opción de comentar en notas nuevamente. Mientras tanto, te dejamos espacio para que puedas hacernos llegar tu comentario.
Gracias y disculpas por las molestias.
Comentar