Matcha, una alternativa más saludable al café
Ambos contienen cafeína y antioxidantes, pero difieren en su impacto sobre la digestión, el ánimo y la absorción de nutrientes. Descubrí cuál se adapta mejor a tu estilo de vida y necesidades.
Té Matcha
El matcha, conocido por su intenso color verde y su uso en ceremonias tradicionales, se ha ganado un lugar destacado como superalimento por sus posibles beneficios para la salud. Aunque proviene de la misma planta que el té verde y el negro (Camellia sinensis), su proceso de cultivo y preparación lo hace único.
Todo sobre el matcha: propiedades, comparación con el café y recomendaciones de consumo
Según lo publicado en el medio «The Conversation», a diferencia del té verde convencional, el matcha se cultiva a la sombra durante semanas antes de la cosecha. Este método aumenta su contenido de clorofila y aminoácidos, lo que le otorga su color vibrante y sabor característico. Luego, las hojas se secan y se muelen hasta formar un polvo fino, lo que da origen a su nombre: “matcha”, que en japonés significa “té en polvo”.
Aunque se asocia con la cultura japonesa, sus orígenes se remontan a la China del siglo X. Fue introducido en Japón en el siglo XII por monjes budistas, que lo utilizaban para favorecer la concentración durante la meditación.
En términos de salud, el matcha ofrece los mismos beneficios que el té verde, pero en mayor concentración, ya que se consume la hoja entera. Es rico en polifenoles y antioxidantes, como los flavonoides, que ayudan a combatir el estrés oxidativo y podrían contribuir al bienestar general.
El matcha es conocido por su amplia gama de posibles beneficios para la salud:
- Antioxidantes
- Antimicrobianas
- Antiinflamatorias
- Antiobesidad e incluso anticancerígenas
- Mejora la función cerebral (alivio del estrés, salud cardíaca y regulación del azúcar en sangre).
Pero hay un inconveniente: la mayor parte de las pruebas que respaldan estas afirmaciones provienen de estudios de laboratorio (en células o animales), no de ensayos clínicos sólidos en seres humanos. Por lo tanto, aunque las primeras investigaciones son prometedoras, están lejos de ser concluyentes.
Una cosa sí sabemos: el matcha contiene más cafeína que el té verde normal, aunque normalmente menos que el café. La cafeína en sí misma tiene beneficios para la salud bien documentados cuando se consume con moderación, entre los que se incluyen la mejora de la concentración, del estado de ánimo y del metabolismo. Asimismo, hay indicios de que reducen el riesgo de padecer determinadas enfermedades como el alzhéimer y el párkinson.
Sin embargo, en dosis elevadas de cafeína puede provocar efectos secundarios como insomnio, ansiedad y aumento de la presión arterial. La máxima “cuanto más, mejor” no se aplica en este caso, y la dosis óptima de cafeína sigue sin estar clara .
Cuál es el límite de consumo y su impacto en la absorción de hierro
Al comparar el matcha con el café, ambos ofrecen propiedades antioxidantes y beneficios cardiovasculares similares. Sin embargo, el café ha sido estudiado más exhaustivamente , con directrices más claras: tres o cuatro tazas al día parece ser el límite máximo seguro para la mayoría de las personas.
En el caso del matcha, la recomendación es un poco más conservadora, ya que algunas fuentes sugieren una a tres tazas diarias , probablemente debido a los niveles más altos de polifenoles.
Los taninos y los polifenoles presentes tanto en el té como en el café pueden interferir en la absorción del hierro, sobre todo el procedente de alimentos de origen vegetal. Beber grandes cantidades de la forma habitual, especialmente en las comidas , puede aumentar el riesgo de anemia por deficiencia de hierro.
Por eso se recomienda disfrutar de estas bebidas al menos dos horas antes o después de las comidas, especialmente para las personas que siguen una dieta predominantemente vegetal o que son propensas por sí mismas a tener niveles bajos de hierro.
Matcha vs. Café: Cómo afectan tu digestión y estado de ánimo
Otra consideración a tener presente es que tanto el café como el matcha son ligeramente ácidos y pueden causar molestias digestivas o reflujo en personas con estómagos sensibles.
¿Café o matcha, entonces? Para terminar de decidirse tenga en cuenta que el último, a diferencia del café, contiene L-teanina , un aminoácido que favorece la relajación. Por lo tanto, puede ofrecer una alternativa más suave para las personas propensas a la ansiedad.
Comentarios