Murió Silvina Sartori, pionera de la cocina para celíacos en Neuquén: «Alegría, vitalidad y hermosa»

Neuquén está de luto, este jueves se confirmó la lamentable muerte de Silvina Sartori, una gran referente de la panadería sin gluten en la provincia. Si bien no se conocen los detalles de su muerte, su sorpresivo fallecimiento generó rápidas repercusiones y sus allegados la despidieron con un mensaje en redes sociales.

La triste noticia llegó cerca del mediodía, este 3 de julio. Si bien Silvina Sartori se dedicaba la producción de panificados sin tacc, también trabaja en el rubro inmobiliarios y fueron sus compañeros de trabajo quienes confirmaron su muerte con un posteo.

«Con profundo dolor y respeto despedido a nuestra querida compañera Silvina Sartori, quien supo llenar de alegría, vitalidad y hermosa energía nuestra oficina», escribieron.

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Quién era Silvina Sartori

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Silvina Sartori tenía 48 años. En el año 2013 se hizo conocida por abrir las puertas de «Pionera sin gluten, la primera panadería de Neuquén con productos sin Tacc.

Su meta era llevar a los celíacos la misma oferta gastronómica que tiene la gente que no padece la enfermedad y su mamá fue quien la inspiró ya que era celíaca. Su proyecto hizo que su nombre resonara en todo Neuquén y en 2021 participó del Festival Yo Como donde brindó clases de cocina saludable sin gluten junto a otra cocinera.

Luego de su primer proyecto, Silvina abrió «Sartori Mi Cocina», un local gastronómico que cumple también con su emprendimiento inicial.

El pasado 28 de junio brindó una nota al sitio Info Mujeres donde había contando que para sus próximos proyectos tenía en mente «hacer más por los demás». «Tengo miles de ideas y proyectos que tienen que ver con generar más inclusión. Conozco muy bien lo que necesitan las personas con alergias alimentarias porque lo vivo con mi madre día a día; y me encantaría, por ejemplo, poder avanzar en franquiciar SARTORI«, había contado en aquella entrevista.