¿Te va una terrina de zanahorias?

 Ingredientes:
– 3 zanahorias
– 1 cebolla chica
– 3 huevos
– sal y pimienta
– puerro o cebolla de verdeo
– aceite de oliva

Preparación

Rallar las zanahorias, picar la cebolla y el puerto. Saltear todo en una sartén y revolver constantemente para que no se pegue hasta que se cocine. Condimentar y reservar. Batir los huevos hasta que la mezcla se ponga espumosa. Al bol con los huevos se suma el salteado de las zanahorias y se mezcla bien. Volcar en una budinera con aceite o placa de silicona y llevar a horno bien caliente. Cocinar unos 30/40 minutos. Cuando lo pinches y el cuchillo salga limpio ya está listo.