Clásico y rendidor: cómo hacer sémola con leche y caramelo, el postre que nunca falla

La sémola con leche es uno de esos platos que atraviesan generaciones. Simple, económica y reconfortante, esta receta vuelve a ganar protagonismo en las cocinas por su sabor casero y su versatilidad. Con pocos ingredientes y en menos de media hora, se puede lograr un postre ideal para compartir en familia, con el toque irresistible del caramelo.

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Ingredientes

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• 1 litro de leche
• 100 gramos de sémola
• 100 gramos de azúcar (para la preparación)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 150 gramos de azúcar (para el caramelo)

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Paso a paso

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• En una olla, calentar la leche junto con el azúcar y la vainilla a fuego medio.
• Cuando la mezcla esté caliente (sin hervir), incorporar la sémola en forma de lluvia, revolviendo constantemente para evitar grumos.
• Cocinar durante 10 a 15 minutos, hasta que la preparación espese y tenga una textura cremosa.
• Aparte, preparar el caramelo: colocar el azúcar en una sartén o cacerola y llevar a fuego bajo hasta que se derrita y tome un color dorado.
• Verter el caramelo en un molde o fuente, cubriendo la base.
• Volcar encima la preparación de sémola y dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego, llevar a la heladera al menos 2 horas.

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Consejos para que salga perfecta

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• Revolver de manera constante es clave para lograr una textura suave.
• Si se desea una versión más liviana, se puede reemplazar parte de la leche por agua.
• Para un sabor extra, se puede sumar cáscara de limón o naranja durante la cocción.

Cremosa, dulce y con ese contraste del caramelo, la sémola con leche vuelve a demostrar que los platos más simples suelen ser los más memorables.