Vitel toné saludable para estas fiestas
Esta receta es una versión un poco más saludable que la tradional, pero ¡igual de rica!
Ingredientes:
1 peceto, 1 cebolla, 1 puerro, 1 zanahoria
Para la “crema:
1 lata de atún al natural, 1 cda de mostaza
1 cda de vinagre balsámico, 3 cdas de salsa de soja light, 3 anchoas, 10 alcaparras
1⁄2 taza de mayonesa casera, 1⁄2 taza de queso crema, 1⁄4 taza de leche descremada
Sal y pimienta.
Procedimiento:
Hervir el peceto una hora y cuarto junto con la zanahoria, cebolla y puerro para dar sabor. Agregar sal, pimienta y especias. Dejar enfriar. Licuar todos los ingredientes de la salsa menos la leche. Una vez que estén todos integrados incorpor la leche y licuar. Cortar la carne bien finita, colocar en una fuente y agregar la crema. Decorar con alcaparras y huevo picado.
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