Cae el consumo en torno al 6%

Según los datos dados a conocer por Ciccra, durante enero la producción de carne habría ascendido a 215.000 toneladas de res con hueso (tn r/c/h).

En términos interanuales esto representó una retracción del 6,1%, lo que implica que de las plantas frigoríficas salieron 14.000 tn r/c/h menos que durante el mismo mes del 2015.

De acuerdo con estimaciones de la industria, el 92,5% del total producido se orientó al mercado interno.

En consecuencia, el consumo doméstico habría sido de 199.000 tn r/c/h durante enero último.

En relación con un año atrás, este volumen fue un 6,3% menor. En términos absolutos, el abastecimiento del mercado interno descendió en 13.400 tn r/c/h, explicando el 96% de la caída de la producción total entre los inicios del 2015 y el 2016. El consumo interno per cápita medido por el promedio móvil de los últimos doce meses mostró en enero del corriente un volumen de 59,3 kilos/año, guarismo que se ubicó un 1% por encima del registrado en enero del 2015.

En tanto, el consumo por habitante correspondiente a enero del 2016 fue de 55,7 kilos/año y resultó un 7,2% menor al de doce meses antes.

En lo que respecta a las exportaciones de carne vacuna, en el inicio del año habrían sido de 16.000 tn r/c/h. En términos interanuales, habrían registrado un leve retroceso del 3,7%. En el 2015 las exportaciones totalizaron 134.600 tn pp, repitiendo el guarismo registrado en el 2014 (y quedando levemente por encima de las registradas en el 2013). En toneladas de res con hueso (tn r/c/h), en diciembre se exportaron 9.600 toneladas (-40,4% anual) y en el acumulado del año, casi 195.000 tn r/c/h (-0,7% interanual).

(Fuente: informe Ciccra, Documento Nº 180, enero 2016)