Cómo hacer yogur proteico casero: receta paso a paso

Hacer yogur proteico en casa es mucho más fácil de lo que parece y no requiere técnicas complejas ni ingredientes difíciles de conseguir. Con pocos pasos y algo de tiempo de reposo, se puede lograr un alimento cremoso y nutritivo, ideal para sumar a la alimentación diaria. 

Uno de los grandes beneficios del yogur proteico es su alto aporte de proteínas, fundamentales para el desarrollo muscular, la saciedad y el buen funcionamiento del organismo. También contribuye a la salud digestiva gracias a sus probióticos y resulta muy versátil, ya que puede combinarse tanto en preparaciones dulces -con frutas, miel o granola- como en opciones saladas, acompañando ensaladas, salsas o dips. 

Otro punto clave es la practicidad y el ahorro económico que implica hacerlo en casa: preparar yogur proteico casero es mucho más barato que comprar versiones comerciales y rinde varias porciones, lo que lo convierte en una opción accesible y conveniente. Así, se obtiene un alimento saludable, adaptable a distintos gustos y momentos del día, sin gastar de más. Además, prepararlo de manera casera permite controlar los ingredientes y evitar conservantes o azúcares innecesarios. 

Cómo hacer yogur proteico casero 

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Ingredientes 

• 1 litro de leche (entera o descremada) 

• 2 cucharadas de yogur natural sin azúcar (con cultivos vivos) 

• 2 a 3 cucharadas de leche en polvo (opcional, para más cuerpo) 

• 1 scoop de proteína en polvo sabor neutro 

Opcional: edulcorante o esencia de vainilla 

Preparación 

• Calentar la leche hasta que esté bien caliente, sin hervir. 

• Dejar entibiar hasta que esté tibia al tacto (muy importante). 

• En un bowl, mezclar el yogur natural con la leche en polvo. 

• Agregar un poco de la leche tibia y mezclar para igualar temperaturas. 

• Incorporar esta mezcla al resto de la leche y revolver suavemente. 

• Volcar en frascos, tapar y dejar fermentar en un lugar tibio durante 8 a 12 horas. 

• Llevar a la heladera por al menos 4 horas hasta que esté firme. 

• Una vez frío y ya fermentado, colocar el yogur en un bowl. 

• Agregar la proteína en polvo de a poco, mezclando bien hasta integrar. 

• Volver a llevar a la heladera antes de consumir.