Cómo hacer empanadas de osobuco y que queden bien jugosas
Un corte de carne tan noble como sabroso. Probá esta receta "distinta" y contanos qué te pareció. La sugerencia es de @cuk_it.
Cómo hacer empanadas de osobuco y que queden bien jugosas
Un corte de carne tan noble como sabroso. Probá esta receta "distinta" y contanos qué te pareció. La sugerencia es de @cuk_it.
Lista de Ingredientes
osobuco: 500 gr
cebolla: 1
zanahoria: 1
morrón: 1
ajo: 1 diente
puré de tomate: 280 gr
comino: 1/2 cdita.
pimentón: 1 cdita.
ají molido: 1 cdita.
caldo: 400 ml
cebolla de verdeo: 2
tapas de empanadas: 12
Preparación
Pelar y picar la cebolla y el ajo. Cortar el morrón y la zanahoria en trozos pequeños. Cortar la cebolla de verdeo, la parte blanca por un lado y la parte verde por otra. Reservar.
En una olla amplia, colocar aceite y calentar a fuego fuerte. Añadir los trozos de osobuco, salar a gusto y cocinar hasta dorar de ambos lados. En ese momento añadir la cebolla, cebolla de verdeo (parte blanca) y el ajo. Mezclar y cocinar por unos 5 minutos.
Añadir el morrón, la zanahoria, puré de tomates y condimentar con comino, ají molido y pimentón. Mezclar bien y cocinar 5 minutos. Verter el caldo hasta cubrir la carne, tapar y cocinar a fuego bajo durante 1 hora.
Retirar la carne de la olla y desmecharla utilizando 2 tenedores. Quitar el tuétano y apartar los huesos. Añadir las verduras y jugos de la cocción junto con la cebolla de verdeo (parte verde). Mezclar bien todo.
Armar las empanadas, colocar una cucharada generosa de relleno, cerrar con un repulgue y colocar sobre fuente para horno. Pincelar con huevo batido y hornear, en horno precalentado a 230° C, durante 15 a 20 minutos. Retirar del horno y disfrutar.
Preparación
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