Papas rellenas con bolognesa gratinadas, una receta bomba que sorprende
Simple, contundente y con todo el sabor que te imaginás. La sugerencia es de @santigiorgini.
Papas rellenas con bolognesa gratinadas, una receta bomba que sorprende
Simple, contundente y con todo el sabor que te imaginás. La sugerencia es de @santigiorgini.
Lista de Ingredientes
papas medianas: 6
aceite de oliva: c/n
sal, pimenta y nuez moscada: a gusto
crema de leche: 100 ml
PARA LA BOLOGNESA: --
carne picada: 800 gr
cebollas: 2
zanahoria: 1
morrones: 2
ajo: 2 dientes
cebolla de verdeo: 2
extracto de tomate: 1 cda.
vino tinto: 100 ml
tomate triturado: 200 ml
ají molido: 2 cdas.
queso rallado: a gusto
Preparación
Cocinar las papas con cáscara en una asadera en el horno previamente pinchadas con un tenedor para que no se exploten hasta que estén bien tiernas.
Para la bolognesa vamos a picar todos los vegetales en cubos pequeños. Cortar la carne en cubos, pasar por una picadora de carne o comprar carne picada lista. Comenzar la cocción en una olla con aceite de oliva y solo la carne.
Una vez que cambie de color, agregar el extracto de tomate, el ajo y cocinar unos segundos más. Luego incorporar el resto de los vegetales sal y pimienta. Agregar el vino tinto dejar unos minutos para que el vino rompa hervor y de esa manera evapore parte del alcohol. Luego incorporar el ají molido y el tomate triturado, cocinar 15 a 20 minutos según la cantidad de boloñesa que se prepare.
Para el armado hay que cortar una tapa de la papa, ahuecar con ayuda de una cuchara. Toda la papa que se extrae mezclarlas junto con sal pimienta, nuez moscada, crema de leche y aceite de oliva. Hacerla puré y colocar en una manga con pico rizado.
Pasta casera sin huevo y con 2 ingredientes
Rellenar las papas con la bolognesa y cubrir con el puré de papa que está en la manga, incorporar un poco de queso rallado, aceite de oliva y llevar a un horno a gratinar.
Preparación
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