Qué cocinar esta semana: menú día por día del 15 al 19 de diciembre por la cocinera María Carabajal

Esta semana la propuesta llega más que sana. Cinco opciones fáciles y deliciosas de hacer, para que tengas en cuenta y hagas. Esta vez quien nos arma el menú es de la cocinera María Carabajal, de Río Colorado. Para que no pienses tanto en qué vas a cocinar, aquí la respuesta a tus pedidos. Ahora a tomar nota y poner manos a la obra.

Lista de compras

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• 1 atado de acelga
• 4 puerros
• 1 morrón rojo
• 1 morrón amarillo
• 4 zanahorias
• 4 zucchini
• 2 choclos
• 200 g trigo burgol fino
• 1 cabeza de ajo
• 12 huevos
• 500 gr harina garbanzo fino
• 1 zapallo cabutia grande
• 500 gr queso cuartirolo
• 1 kg pan rallado
• 2 plantas de brócoli
• 1 kg harina de arroz
• perejil
• pimienta
• nuez moscada
• cilantro
• orégano
• sal
• aceite de oliva

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LUNES: Rolls de acelga

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Ingredientes:
– 1 atado de acelga
– 4 puerros
– 1 morrón rojo
– 1 morrón amarillo
– 4 zanahorias
– 4 zucchini

Preparación

Saltar los vegetales en un wok, todo cortado en juliana. Una vez cocido, blanquear las hojas de acelga con agua caliente (meter y sacar enseguida). Cortar las pencas o tallos, abrir las hojas y rellenar con los vegetales.

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MARTES: Kibbe veggie

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Ingredientes:
– 200 gr trigo burgol fino
– 3 dientes de ajo
– cilantro
– 4 huevos
– pan rallado
– condimentos a gusto
– sal y pimienta
– orégano

Preparación

1- Poner en remojo el trigo burgol con 2 tazas de agua caliente. Luego condimentar, agregar ajo, cilantro, sal, orégano y los huevos. Si queda muy líquido, agregar un poquito de pan rallado.

2- Armar una masa homogénea y flexible, dar formas ovaladas y colocar en una placa con aceite de oliva. Cocinar en horno bien caliente 15 minutos de cada lado. Acompañar con ensalada.

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MIÉRCOLES: Panqueques de harina de garbanzo

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Ingredientes:
– 500 gr harina de garbanzo fina
– condimentos a gusto
– sal y pimienta
– nuez moscada
– pimienta
– aceite de oliva

Preparación

1- Poner en un bol la harina de garbanzo y los condimentos. Agregar agua de a poco y batir hasta que quede una mezcla líquida.

2- Calentar una sartén tipo panquequera con un poco de aceite de oliva para cocinar vuelta y vuelta. Se puede agregar queso o cherry. Acompañar con ensalada.

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JUEVES: Bombas de cabutia

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Ingredientes:
– 1 zapallo cabutia grande
– queso cuartirolo
– ajo
– perejil
– orégano
– sal
– huevo

Preparación

1- Cocinar el zapallo cabutia cortado en 4. Dejar enfriar, sacar la pulpa y hacer un puré. Condimentar con sal y nuez moscada.

2- Formar bollitos y rellenar con trocitos de queso. Preparar una mezcla de huevo con ajo y perejil para pasar los bollitos y luego por pan rallado. Hornear 10 minutos por cada lado en horno bien caliente.

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Viernes – Pizzetas de brócoli

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Ingredientes:
– 1 planta de brócoli
– huevos
– sal
– orégano
– harina de arroz

Preparación

1- Blanquear el brócoli y procesarlo. Agregar huevos, sal y orégano. Incorporar de a poco harina de arroz hasta obtener una masa compacta.

2- Formar bollitos, aplastar en forma de pizzetas y cocinar 20 minutos al horno. Agregar salsa, queso, aceitunas, cherrys o lo que se desee. También se pueden freezar.