Qué cocinar esta semana: menú día por día del 9 al 13 de marzo por el chef Paco Almeida

¡Vamos que el mes avanza y las actividades, de todo tipo, se multiplican! Y como sabemos que todos tienen días agitados, nosotros te solucionamos el qué comer por estos días. Esta semana quién nos deleita con sus preparaciones caseras es Paco Almeida, chef y comunicador social, además de creador de contenidos. Tomá nota y contanos cómo te fue.

Listado de compras

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• 1 tapa de asado
• 4 churrascos de cerdo
• 6 zapallitos verdes
• 1 atado de espinacas
• 8 huevos
• 1 tapa de tarta
• queso rallado
• 6 cebollas
• queso crema
• harina 0000
• 2 papas
• 2 zanahorias
• 2 morrones
• 2 batatas
• 1 sobre levadura seca
• jamón cocido
• mostaza
• tomates cherry
• 1 lata cerveza
• salsa de soja
• sal + pimienta
• aceite

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LUNES: Tarta mousse de zapallitos

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Ingredientes (para 4 personas):
– 6 zapallitos verdes
– 1 cebolla grande
– 3 huevos
– 3 cdas. queso crema
– 1 tapa de tarta
– 50 gr queso rallado

Preparación

1. Saltear la cebolla picada pequeña con 1 cucharada de sal y azúcar. Sumar los zapallitos y cocinar bien. Una vez bien cocidos, dejar enfriar.

2. Sumar los huevos, el queso crema, condimentamos y procesar. Si está muy liquido se pueden sumar unas cucharadas de maicena, harina o harina de arroz.

3. Disponemos la tapa de tarta en un molde. Colocamos el queso rallado por debajo, el relleno, más queso y unos cubos de zapallitos cocidos para decorar. Hornear por 40 minutos a 170° C. Está lista cuando al meter un palito, este sale seco. Esperar a que enfríe y servir.

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MARTES: Pasta casera

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Ingredientes (para 4 personas):
– 500 gr harina 0000
– 3 huevos
– 1 atado de espinacas
– 1 puñado de tomates cherry
– 3 cdas. queso crema

Preparación

1. Cocinar las espinacas y procesar.

2. Batir los huevos y agregar la espinaca procesada hasta obtener 250 cc de líquido total, entre los huevos y la espinaca procesada.

3. Formar la masa con la harina y el líquido recién hecho. Amasar bien y dejar descansar una hora en heladera. Luego estirar y cortar las cintas. Cocinar en abundante agua con sal.

4. Para la salsa: Saltear los cherry en una sartén con un chorrito de oliva y salpimentar. Agregar dos cucharadas de espinaca procesada, agua de cocción y el queso crema. Por último añadir la pasta cocida y servir.

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MIÉRCOLES: Tapa de asado al horno con vegetales

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Ingredientes:
– 1 tapa de asado
– 3 cebollas pequeñas
– 2 papas
– 2 zanahorias
– 2 batatas

Para el aliño:
– 50 cc salsa de soja
– 2 cdas. mostaza
– 4 cdas. aceite
– 3 cdas. vinagre blanco
– 1 cda. sal
– 2 cdas. azúcar rubia

Preparación

1. Comenzar formando el aliño.

2. Colocar los vegetales cortados a groso modo en una placa de horno profunda con un chorrito de aceite. Poner la carne arriba y aplicar el aliño. Tapar con aluminio y llevar a horno 180° C por 2 horas.

3. En los últimos 20 minutos de cocción, sacar el papel de aluminio y subir el horno a 200° C para dorar bien la carne y los vegetales.

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JUEVES: Churrasquitos de cerdo a la mostaza

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Ingredientes:
– 4 churrasquitos de cerdo
– 1 cebolla
– 1 morrón
– 3 cdas. mostaza
– 3 cdas. crema
– 1 lata cerveza

Preparación

1. Sellar los churrascos en una sartén bien caliente. Reservar.

2. En la misma sartén, con un toque de aceite, saltear la cebolla y el morrón cortados chiquitos previamente. Cocinar y bien desglasar con un poco de cerveza.

3. Luego sumar la mostaza, los churrascos y cocinar a fuego bajo por 20 minutos. Por último incorporar la crema y cocinar 3 minutos más. Servir con unas papas al pimentón.

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VIERNES: Pizza de jamón, huevo y morrón

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Ingredientes
Para la masa:
– 400 gr harina 0000
– 5 gr levadura seca
– 250 cc agua
– sal + azúcar

Para el relleno:
– 1 morrón
– 100 gr jamón cocido
– 2 huevos duros
– 300 gr muzzarella

Preparación

1. Comenzar formando la masa y dejar leudar tapada por 30 minutos.

2. Estirar en fuente pizzera de 28/30 cm, poner salsa de tomate y dejar leudar 20 minutos más. Luego hornear a 180° C por 10 minutos.

3. Cocinar el morrón en la hornalla. Luego colocar caliente en una bolsa de nylon y dejar enfriar. Pelar, cortar en tiras y reservar.

4. Colocar la muzzarella en la prepizza y hornear. Una vez lista colocar el morrón, huevo duro y jamón.