Recetón: roll de zucchini y zanahoria

Ingredientes:
– 1 zuchini chico rallado
– ½ zanahoria rallada
– 2 huevos
– queso rallado
– sal, pimienta y ají molido
– 1 tomate
– hojas de rúcula
– queso en hebras c/n
– 2 cdas queso crema

Preparación

Colocar todos los ingredientes en un bol y mezclar. Pasar la mezcla a una placa antiadherente o con papel manteca (silicona). Formar un rectángulo fino. Hornear a 180° C durante 15 minutos. Colocar queso crema, hojas de rúcula, rodajas de tomate y queso en hebras. Todo de un lado. ¡Enrollar y listo!