Risotto, la receta infalible y fácil para este plato que definió la noche en MasterChef Argentina

Con la final cada vez más cerca en MasterChef Argentina, cada preparación es clave para los participantes. Wanda Nara recuerda en cada noche a los cinco competidores, el premio que se llevará quien obtenga la victoria. El miércoles por la noche, Rodrigo cocinó el mejor risotto y obtuvo la medalla Así puedes hacer este exquisito plato.

Para que puedas hacer este preparación, te acercamos esta receta de risotto de tomate que comparte Jimena Monteverde (@jimenamonteverde):

Ingredientes para hacer el risotto

---

– 500 g de arroz carnaroli
– 1 cebolla
– ajo
– 50 cc de vino blanco
– caldo de verdura c/n
– 150 g de queso rallado
– 50 g de manteca
– sal y pimienta
– 200 g de tomates secos
– aceite de oliva
– 2 cdas. de extracto de tomate
– tomates cherry caramelizados
– 250 g de tomate cherry
– 1 cdas. de azúcar
– 3 cdas. de aceto balsámico

Cómo hacer el risotto

---

Para el risotto primero hidratamos los tomates secos, una vez hidratados mixear y tamizar. Reservar. En sartén con oliva, rehogar la cebolla y el ajo picado y cuando dora, sumar el arroz.

Nacarar el arroz y cuando está listo desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol, sumar un cucharón de caldo y el pesto de tomate y el extracto para darle color. Integrar bien. Agregar queso rallado y salpimentar. Sumar oliva y emulsionar fuera del fuego.

Para los tomates, saltear en una sartén junto con el azúcar, aceto y salpimentar. Cocinar hasta caramelizar.