La oferta de corderos sale a escena

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Informe de precios de carne y ganado de la Patagonia

Un reciente informe oficial sobre el comportamiento del mercado de carnes en las distintas categorías ganaderas indica que se reactiva la oferta de corderos en la región, con valores con ligeros incrementos respecto de ventas anteriores. En bovinos, se mantiene un buen nivel de animales terminados que esperan salir al circuito de comercialización sobre la última parte del año.

El trabajo destaca lo siguiente para cada franja de la cadena ganadera.

OVINOS

• Patagonia Norte A. Las ventas de corderos fueron importantes para el Día de la Madre incrementándose los precios de esta categoría. También aumentó el precio del animal adulto motivado por el incremento del precio de la carne vacuna en el mostrador.

• Patagonia Norte B. La oferta de corderos comienza aparecer en las zonas de monte con precios de referencia interesantes. Los precios de la categoría adulto se mantienen.

• Chubut. La escasez de animales debido a las bajas señaladas en los campos es la causa más importante en el incremento del precio de la categoría adulto, no obstante también escasean los corderos, por lo que se cree que los precios está temporada se mantendrán en niveles altos.

• Santa Cruz/Tierra del Fuego. La temporada aún no ha comenzado, los nacimientos de corderos en zona sur son normales, pero con las ovejas madres muy justas debido a la falta de agua y pastos primaverales. En el mercado internacional buenos stocks en Europa y China por lo que se hará difícil competir con los principales mercados desde Argentina.

BOVINOS

• Patagonia Norte A. A pesar de que la oferta de invernada es escasa pero abundante en los animales terminados, los precios se han mantenido constantes. Se continúa reteniendo hacienda en los campos de secano, en esta época abundan los animales terminados. En los remates los animales con calidad trazable reciben mejores valores.

• Patagonia Norte B. Los valores medios de la zona se han estabilizado e, incluso en la categoría vaca, han disminuido levemente. Esto aconteció debido a la apertura de la barrera sanitaria de Patagonia Norte A, incrementándose la oferta de los animales de otras zonas; no obstante los movimientos, la oferta es muy escasa en la zona cordillerana y de sierras y mesetas. En el caso de invernada no se han relevado movimientos; la oferta actual para faena es proveniente de engordes.

• Chubut. Los precios del novillo terminado han bajado debido a la sobreoferta de animales y a la baja demanda de carne bovina en las carnicerías.