Norteamericanos pagarán dos millones por El Patacón

SAN CARLOS DE BARILOCHE (AB).- Uno de los restaurantes más famosos de la comarca andina pasará a depender de un importante grupo inversor extranjero. La operación es considerada millonaria pues no sólo incluye el inmueble ubicado en el kilómetro 7 de la avenida al Llao Llao sino que además cede el derecho a la utilización del nombre a nivel internacional. Es la venta inmobiliaria récord del año para la ciudad.

El titular del restaurante, Mario Remiro, evitó ampliar detalles de la operación. Simplemente confirmó el trascendido: «Es verdad, El Patacón se vende», aseguró ante «Río Negro».

Los norteamericanos proyectan abrir otros 9 restaurantes El Patacón en el mundo, en un plazo de 5 años, tiempo en el cual la actual administración debería ocuparse, desde una gerencia, de la puesta a punto de cada uno de esos lugares.

El establecimiento local preservaría su personal y su estilo e inclusive podrían concretarse las ampliaciones proyectadas por sus actuales dueños, esto es, se construiría la cava subterránea y el salón de congresos y convenciones.

El Patacón abrió sus puertas en 1996 y desde entonces, en forma paulatina, fue creciendo. Comenzó como parrilla especializada en carnes vacunas, corderos y truchas a la parrilla. Con los años su cocina fue ganando prestigio y la sumatoria de gastronomía, atención y ambientación lo convirtieron en uno de los preferidos por residentes y turistas.

Logró fama internacional cuando la delegación norteamericana que organizó la visita del presidente Bill Clinton a la Argentina en 1997 decidió que allí cenarían Menem y Clinton. «A Bill nunca lo necesitamos, pero gracias a Dios que vino», asegura al respecto Remiro. El empresario afirma que dicho gesto no sólo les reportó publicidad, los convenció definitivamente que «es posible hacer bien las cosas».

Actualmente el establecimiento cuenta con 800 metros cuadrados cubiertos en un predio anexo de 7.000 metros sobre la avenida Bustillo y con panorámica vista al lago Nahuel Huapi. Este año inauguró una galería de exposiciones y un hall, contiguos al restaurante. En toda la construcción prima la madera de ciprés y la piedra gris de la zona.

En reiteradas oportunidades Remiro aseguró que «para vivir elegiría sin dudas a Bariloche». No obstante, en los últimos tiempos tomó cuerpo la reunión mantenida con el gobernador Jorge Sobisch, el cual lo tentó para que abra un restaurante en la capital neuquina. Asimismo tuvo un ofrecimiento para trasladarse hacia la provincia de Mendoza. Cabe recordar que el restaurante mantiene una alianza comercial con la bodega Bianchi, empresa con la cual estudiaban emplazar la cava para almacenar vinos.

Remiro opina que la gastronomía barilochense se puede ubicar entre las mejores del mundo. Asegura que el gastronómico aún no es visto como un empresario, básicamente por que este suele aferrarse a las tradiciones y no sale a competir con las nuevas reglas de mercado. «Sabemos que el sistema esta en crisis pero también que sobra gente que vive quejándose y faltan personas que trabajen».