Recetas para celíacos

Hoy, pan. Los ingredientes son: 1 taza de leche (250 ml), 1 sobre de levadura en polvo o 50 g de levadura fresca, 1 cucharadita de azúcar. Dejar leudar. 300 g de premezcla, 1 huevo (opcional), 2 cdas. de aceite (opcional), 1 cda. sopera de sal, agua tibia.

Encender el horno a temperatura moderada y aceitar un molde rectangular de aproximadamente 30 x10 cm.

Disolver la levadura en leche tibia y azúcar. Dejar leudar. Colocar en un bols la premezcla. Agregar en el centro el huevo, la sal y el aceite. Mezclar bien desde el centro hacia fuera, agregando la leche con la levadura y agua tibia, en cantidad necesaria, hasta que se obtenga una masa semi-chirla, tipo batido de torta. Colocar la mezcla en el molde y dejar leudar entre media y una hora, tapado y en lugar tibio. Cocinar a horno moderado.

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