Date un gustazo: fideos con aceitunas, alcaparras y anchoas

Ingredientes

(para dos personas)

220 grs de fedelini o del fideo más largo y finito posible

6 a 8 files de anchoas en aceite

2 cucharaditas de alcaparras en agua

3 a 5 aceitunas verdes

3 a 5 aceitunas negras

1 diente de ajo

aceite de oliva, medio puñado de perejil fresco lavado y secado, orégano y pan rallado.

Preparación

Poner a hervir la pasta unos 6 minutos aproximadamente.

Perfumar en una olla mediana 3 o 4 cucharadas soperas de aceite a fuego muy bajo, con el diente de ajo cortado al medio y sin el nervio, las anchoas, la pizca de orégano, el perejil bien cortado, las aceitunas descarozadas y las alcaparras lavadas. Apagar el fuego ni bien el aceite este tibio.

Pisar dos o tres aceitunas, reservar.

Colar la pasta conservando un poquito de agua.

Echar los fideos en la olla con el aceite y demás ingredientes y el fuego apagado.

Condimentar con pimienta. Revolver bien.

Trasladar la comida a una fuente grande para servir.

Tip 1: si te da prender el horno llevá la fuente con los fideos con el pan rallado por encima. Poner la bandeja a dorar en la parte baja del horno. Cuando la capa de arriba de los fideos está algo tostadita ya está para sacar y compartir.

Tip 2: podés agregarle unas hojitas de rúcula fresca más algunas de albahaca.