Ni avena ni granola: el cereal que no te puede faltar en el desayuno por su alto valor nutritivo
Aunque quedó fuera del radar de muchos, esta opción milenaria es fuente de energía, proteínas, fibra y minerales esenciales.
El Mijo.
Los desayunos saludables muchas veces suelen ser la clave para empezar bien el día. En estos, la avena y la granola suelen ser grandes protagonistas, sin embargo, un antiguo pseudocereal está resurgiendo como una alternativa nutritiva y versátil: el mijo. Este pequeño grano redondo, libre de gluten y cargado de beneficios, se perfila como una opción ideal para quienes buscan una alimentación natural y equilibrada.
Los beneficios nutricionales del mijo
- Sin gluten: Perfecto para celíacos o personas con sensibilidad al trigo.
- Carbohidratos complejos: Proporcionan energía sostenida durante el día.
- Rico en fibra: Mejora la digestión y prolonga la sensación de saciedad.
- Proteínas vegetales: De alta calidad, ideales para una dieta equilibrada.
- Micronutrientes esenciales: Contiene hierro, magnesio, fósforo y vitaminas del grupo B, clave para el sistema nervioso, músculos y huesos.
- Antioxidantes naturales: Favorecen la salud celular y previenen el envejecimiento prematuro.
¿Cómo aplicar Mijo en las comidas?
- Preparaciones dulces o saladas: Puede cocinarse como papilla caliente con agua o leche vegetal, combinada con frutas, semillas o canela.
- Desayunos tipo “overnight”: Remojado durante la noche, similar a la avena.
- Recetas creativas: Ideal para tortitas, budines o granolas caseras.
- Sabor suave y neutro: Combina fácilmente con frutos secos, cacao, coco rallado u otros ingredientes.
A diferencia de otros cereales, el mijo es ligero y no causa hinchazón ni pesadez, lo que lo convierte en un aliado para quienes buscan una digestión más cómoda sin sacrificar nutrientes. Su accesibilidad y facilidad de incorporación lo hacen ideal para personas con sensibilidad al gluten o celiaquía, así como para cualquiera que desee diversificar su dieta.
Con una historia milenaria en diversas culturas y un potencial nutricional innegable, el mijo es el cereal olvidado que tiene todo para convertirse en un imprescindible de los desayunos saludables.
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