Sin gluten y sin harina: cómo hacer un pan de campo perfecto, fácil y rápido 

En los últimos años, las recetas sin gluten ganaron protagonismo entre quienes buscan alternativas más saludables o necesitan adaptar su alimentación por cuestiones de salud, como la celiaquía. Pero también se volvieron tendencia entre quienes quieren variar sabores y texturas en la cocina diaria. 

El pan de campo sin gluten ni harina es una de esas preparaciones que sorprenden: tiene la crocantez justa por fuera, una miga esponjosa por dentro y se prepara con ingredientes simples que es probable que ya tengas en tu casa. Lo mejor: no requiere amasado complejo ni largos tiempos de levado. 

Cómo hacer este pan de campo sin gluten ni harina: la receta 

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Ingredientes 

• 3 huevos grandes 

• 200 gramos de avena sin gluten (o harina de avena apta) 

• 1 yogur natural o 150 ml de leche 

• 1 cucharadita de polvo de hornear sin gluten 

• 1 pizca de sal 

• Semillas (chía, lino o sésamo) para darle un toque rústico 

• Un chorrito de aceite de oliva 

Paso a paso para que te salga a la perfección esta receta 

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• Batí los huevos en un bowl hasta que espumen. 

• Agregá el yogur (o leche) y mezclá bien. 

• Sumá la avena molida, el polvo de hornear y la sal. Integrá hasta lograr una mezcla homogénea. 

• Volcá la preparación en un molde aceitado o forrado con papel manteca. 

• Espolvoreá semillas por arriba para darle ese aspecto de pan de campo artesanal. 

• Llevá a horno medio (180 °C) por 35 a 40 minutos, hasta que esté dorado por fuera y firme al tacto. 

El pan queda con un sabor increíble, perfecto para acompañar guisos, sopas o untar con queso y mermelada. Al no tener gluten ni harina tradicional, es mucho más liviano y fácil de digerir. Además, se conserva bien en la heladera por varios días y podés tostarlo para potenciar aún más su textura.