Sin harina ni horno: el secreto para hacer empanadas de carne sin TACC en 20 minutos

El asado es la comida más popular del país, sin embargo, las pastas, las pizzas y las empanadas también forman parte de la lista de las principales elecciones de los argentinos por sus sabores y practicidad para hacer y cocinar. En este sentido, cada una de las regiones tiene su manera de confeccionarlas y, les da un toque distintivo de acuerdo a las tradiciones y condimentos que se utilizan en cada lugar. Pero, si de empanadas hablamos, las salteñas son las más famosas del país, aunque, no son la única versión rápida y sabrosa.

Una propuesta diferente es conocer cuáles son las empanadas de carne, un clásico argentino, pero que muchas personas con intolerancia al gluten suelen evitar por su masa tradicional a base de harina de trigo. Además, el uso del horno implica tiempo, limpieza y calor en la cocina, por lo que se evitará su uso. Por eso, una buena noticia es que existe una versión sin gluten, sin horno y listas para degustar en solo 20 minutos, previa relleno cocido.

Sin harina ni horno: los ingredientes para hacer una docena de empanadas sin TACC

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A continuación te dejamos los ingredientes para hacer una docena de empanadas sin TACC, sin harina de trigo ni horno:

• 2 tazas de premezcla sin gluten (apta para celíacos)
• 1 cucharada de sal
• 1 huevo
• 3 cucharadas de aceite
• ¾ taza de agua tibia (aproximadamente)

Sin harina ni horno: qué se necesita para el relleno de las empanadas de carne sin TACC

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Para el relleno de unas empanadas de carne sin TACC se necesita:

• 300 g de carne picada
• 1 cebolla mediana
• ½ morrón rojo
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharada de comino
• Sal y pimienta a gusto
• 2 huevos duros (opcional)
• Aceite para cocinar

Paso a paso para cocinar empanadas jugosas por dentro y doradas por fuera

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Para un relleno exprés y una masa sin horno en las empanadas es necesario seguir estos pasos.

• Preparar el relleno rápido. En una sartén con un poco de aceite, rehogar la cebolla picada y el morrón. Agregar la carne picada, condimentar con sal, pimienta, pimentón y comino. Cocinar hasta que la carne esté dorada y jugosa. Guardar.

• Armar la masa sin gluten. En un bol, mezclar la premezcla sin gluten con la sal. Hacer un hueco en el centro y añadir el huevo, el aceite y el agua tibia de a poco, hasta formar una masa lisa. Dejar reposar cinco minutos.

• Estirar y cortar los discos. Dividir la masa en 12 porciones. Luego, estirarlas con un palo de amasar (con almidón de maíz si es necesario) y formar discos de 10-12 cm.

• Rellenar y cerrar. Colocar una cucharada del relleno en cada disco. Si gusta, se puede agregar huevo duro picado. Cerrar en forma de media luna y hacer el repulgue o sellar con tenedor.

• Cocinar sin horno. En una sartén grande con un poco de aceite, dorar las empanadas vuelta y vuelta a fuego medio. También pueden hacerse en una freidora de aire, 10 minutos a 180 °C.

Consejos para unas empanadas perfectas

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• Usar premezcla sin gluten certificada para garantizar que sea apta.

• Si la masa queda seca, agregar un poco más de agua tibia; si está muy pegajosa, sumar premezcla.

• También se pueden congelar crudas o cocidas para tener listas en cualquier momento.

Esta versión es ideal para quienes buscan una comida rápida, sin gluten y sin necesidad de horno. Es perfecta para personas con celiaquía, para los días de calor o simplemente cuando se busca una opción más práctica.

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